Louis Joseph Gaspard Lacoste de Maniban, Marquis d'Estournel, hérite en 1791 de la propriété familiale située au lieu-dit Cos, terme gascon signifiant ""colline de cailloux"". A partir des années 1830, il fait construire l'un des plus originaux châteaux du Médoc, surmonté de pagodes chinoises et doté d'une porte sculptée venue spécialement des Indes. Le marquis était en effet grand connaisseur de l'Orient avec lequel il commerçait. Cos d'Estournel, devenu le domaine le plus réputé de Saint-Estèphe, continue à innover dans une recherche constante de qualité. Un exemple: en 2008 les équipes de Cos d'Estournel ont installé le premier chai bordelais entièrement gravitaire. De la réception des vendanges à la mise en bouteille, le processus se déroule sans la moindre pompe, de façon à manipuler les baies, puis les jus avec la plus grande douceur. Verkostungsnotizen von Yves Beck: ""Violetter Purpur. Was für ein Bouquet! Komplex, feinschichtig und überzeugend. Noten von Brombeeren, Süssholz, Lebkuchen und Szechuan Pfeffer. Schmackhafter und dichter Auftakt. Feiner und seidiger Gaumen, dennoch sind die Tannine kräftig. Sie sind feinkörnig und entwickeln sich langsam am Gaumenende. Diese Tannine bringen was leicht Süsses, während die Struktur für Frische und Temperament sorgt. Fruchtiger, würziger und anhaltender Abgang. Eine sehr schöne Leistung. Dieser Wein hat einiges vor. Ich freue mich auf seine Entwicklung.""